甘蔗不但浆汁甜美，口感极佳，而且营养十分全面，食用甘蔗不但可以带来一种甜蜜的幸福感受，还能为机体补充各种营养成分，那么甘蔗的功效与作用都有哪些呢？”
甘蔗又称竿蔗，甘蔗可分两类——果蔗和糖蔗。果蔗粗长汁多而质地松脆，是可以做水果吃的甘蔗；糖蔗细短糖分高而质地硬脆，宜榨制蔗糖。甘蔗含糖量高达17%-18%，素有“无蜂之蜜”的美誉。甘蔗的糖分主要由新鲜的蔗糖、果糖和葡萄糖三种成分组成，食用后容易被人体消化吸收，并放出热量，供人体活动之用。甘蔗还含有矿物质、氨基酸及多种维生素，对人体健康、抑制肿瘤十分有益。
日常生活中多食用甘蔗具有清热生津、解酒毒的功效。
中医认为，甘蔗性寒，味甘，具有清热、生津、润燥、下气、解酒毒的功效，适用于热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等。
甘蔗霉变后，肉质会呈淡褐色，有霉味及发酵味，这样的甘蔗食用后可引起食物中毒，严重者可导致死亡，所以霉变的甘蔗绝对不能吃。另外，甘蔗表面带有大量致病菌和寄生虫卵，因此，一定要洗净去皮后可以食用。
甘蔗的两种特色吃法
烤甘蔗：将甘蔗洗净外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高温烤10分钟，即可取下食用。一定要带皮烤，甘蔗的水分才不会被烘干；中途要翻动，使受热平均。 烤过的甘蔗比较甜，而且有润喉效果，天凉时是保护嗓子的食疗品。
甘蔗羊肉汤：甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分，同时其富含的甘氨酸，谷氨酸了增鲜调味。
