慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。
日常食用荸荠具有清热解毒、散结消痈的功效。
慈姑是一种球茎类蔬菜。中医认为，慈姑性微寒、味苦，具有清热解毒、润肺止咳、利尿通淋、行血消痈肿等功用，适用于食毒、药毒、肺结核、尿路结石、淋浊尿闭、产后血崩、恶疮丹毒、毒蛇咬伤等病症。
慈姑的主要成分是淀粉，也含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素c，矿物质钾、钙和食物纤维等。所以，慈姑具有促进生长、供给身体热能的作用，对于维持血液中的正常酸碱度也有帮助，可以防治贫血、抵抗力弱和营养不良引起的水肿等。
此外，慈姑中含维生素也较多，因此，能维持身体的正常机能，增强肠胃蠕动，促进食欲，保持良好的消化，是预防和治疗便秘的理想食品。
慈姑不宜过多食用，以免引起消化不良、胃腹胀满。
