豆瓣菜是什么菜呢？豆瓣菜别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，学名nasturtium officinale r. br.，西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。现在让我们一起了解一下豆瓣菜的功效与作用有哪些。
西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。广东人几乎都很喜欢这种蔬菜，因为它的味道十分的好，用来煲汤，也很有营养。
豆瓣菜的营养成分
豆瓣菜的营养成分因产地不同而有所区别，含有较多的蛋白质、维生素a、维生素c及少量的维生素d，大量的铁、钙等元素。一般每100克嫩茎叶中含水分93～97克、蛋白质0.9克、纤维1～3克、钙43～121毫克、磷17毫克、铁0.6～1毫克、铅0.7毫克、锌0.12毫克、镁11.45毫克、钾307.8毫克、胡萝卜素0.62～4.67毫克、维生素b20.17毫克、维生素c79～124毫克。
豆瓣菜的营养功效
1、化痰止咳：豆瓣菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃豆瓣菜能够起到化痰止咳的作用，因此咳嗽多痰者可以多吃豆瓣菜。
2、利尿通便：豆瓣菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以豆瓣菜是一种利尿通便的营养菜。
3、润肺利咽：豆瓣菜可治口干咽痛，对烦躁胸闷有好处，和猪肺300克和南杏仁15克一起煮烫有治肺燥咳嗽、咽干口燥作用。
4、提高智力：豆瓣菜是益脑健身的蔬菜，含有丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用。
5、清心润肺：豆瓣菜性凉，有很好的清心润肺的作用，对肺燥肺热所引起的咳嗽或是咯血有好处，对鼻子出血也是有好处的。
6、预防癌症：豆瓣菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。
7、提高免疫：豆瓣菜含有蛋白质、多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童，能增强孩子的免疫力。
8、通经作用：豆瓣菜会干扰卵子着床，有一定的避孕作用，在月经前食用可以预防痛经的作用，对于月经量少也是有好处的。
