中医“血”的含义是指在脉中循环流动，运载精气，营养全身的液体。
血虚症主要表现全身虚弱，为血液亏虚，脏腑百脉失养所致。
中医认为：肝藏血，脾统血，心主血。故血虚症与心、肝、肾三脏关系甚为密切，又因肾主骨藏精，精血可相互化生，因此血虚与肾也有一定关系。血虚症主要表现为面色萎黄、唇甲苍白、头晕目眩、心悸不眠，及妇女月经后期量少色淡，甚至闭经等症。临床上血虚患者常伴有气虚症候，且“气能生血”，故每于补血时常配补气之药食，使“气旺则血生”。血虚常见于各种贫血、血液病、晚期癌症和各种慢性消耗性疾病。
具有补血作用的食物多能补血养肝，补心益脾，适用于心血亏虚及肝血不足、心脾两虚等症。常用的补血食物有鸡肉、猪血、羊肉、猪肾、猪蹄、猪肚等。常与补血食物相配伍的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、枸杞子、白芍、紫河车（胎盘）、龙眼肉。
阴虚证的养生保健
阴虚体质多为肺、肾、胃阴虚，与血虚症一样，多为人体精血的亏损，如面色苍白、口燥心烦等。肾阴虚主要表现为头昏耳鸣、头晕目眩；牙齿松动或疼痛、口燥咽干、腰膝酸痛、遗精早泄、性欲亢进。肺肾阴虚多消瘦，多见于肺结核、糖尿病、心血管疾病、神经官能症等疾病。
对于阴虚体质的患者来说，在选择食疗药膳时可选择鸡蛋、鸭蛋、牛肉、鳗鱼、龟、蛤蜊。水果有猕猴桃、苹果、香瓜、桃子等。中药有沙参、玄参、寸冬、天冬、玉竹、百合、女贞子、冬虫草、首乌、桑葚、灵芝、龟板、石斛等。
阳虚证的养生保健
阳虚与气虚者一样，多表现为身体活动能力的衰减，但阳虚者比气虚者畏寒，而且以肾阳虚最为多见。主要表现为头昏目眩、腰膝酸软、形寒肢冷、小便清长、尿不尽、夜间尿频尿多、性功能减退、阳痿早泄、不孕不育、舌苔白润、脉虚弱无力等。这些症状皆因阳虚不能温暖所致。
治疗阳虚患者，多以温补肾阳为主。常用的食物有狗肉、羊肉、鹿肉、牛鞭、狗鞭、鹿鞭、猪肾等。常用于与之配伍的中药有肉桂、淫羊藿、肉苁蓉、菟丝子、鹿茸、鹿角胶、益智仁、杜仲、仙茅等。
