最近，加拿大马尼托巴大学的科学家发表一项研究成果，给老鼠饲喂一定量的荞麦汁，使老鼠的血糖平均降低了10%。研究人员认为，荞麦之所以有明显的降血糖作用，可能是因为其中含有一种名为chiro -inositol的化合物。这种化合物在动物和人体的葡萄糖代谢和细胞信息传输中担当着重要作用，而这种物质在其他食物中比较罕见。
又有资料指出，养麦中含的这种物质称为“胰岛素促敏剂”，可以增强胰岛素的效价，显著地降低血糖。科研人员由此提出了用此药治疗糖尿病，并且研究出了制成药品和保健品的全套技术。
荞麦药用小方
•若患痢疾，可用炒养麦面6克，用白糖水凋服。
•小儿丹毒、热疖，可用养麦粉调匀外敷。
•偏正头痛，可取养麦面、蔓荆子各等份，研细末，以烧酒调匀，外敷患处。
•高血压、眼底出血、皮肤紫癜，可取鲜养麦叶60克，藕节4个，水煎服。
•盗汗，可取养麦、红糖各适量，煮熟后食之。
•痔疮，可将荞麦面与鸡胆汁做成黄豆粒大的丸药，每次服6-9粒，每日2次。
此外，荞麦中含有芦丁，其中又以苦荞麦含量最多。芦丁即维生素p，能维持毛细血管正常张力，降低小静脉、毛细血管的通透性，减少其脆性，软化血管，还能增强维生素c的活性，防治因毛细血管脆性增加而致的出血性疾病，如脑出血、视网膜出血、紫癍等，也可用于高血压、冠心病和脑血管疾病的辅助治疗。
