宋代市民早上起来习惯喝一种叫煎点汤茶药的茶，这种茶是茶叶和绿豆、麝香等原料煎煮而成的。因为在宋代人眼里，茶叶也是一种药物。
宋人之所以热爱茶，恐怕很大一部分原因是在宋人的观念里，饮茶可以清心解乏，消食散滞，明目消渴。自从茶成为重要的饮料，清心解乏的功效一直备受推崇。“一啜更能分幕府，定应知我俗人无”，“啜多思爽都忘寐，吟苦更长了不知”，“一日尝一瓯，六腑无昏邪”，“一杯永日醒双眼，草木英华信有神”云云，都是诗人们喝了茶，觉得精神抖擞，然后就下笔如有神助。“十分调雪粉，一啜咽口津”，“筠焙熟茶香，能医病眼花”，“列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如”，“与疗文园消渴病，还招楚客独醒魂”，说的便是茶有生津解渴、明目治病的功效。
为什么在喝茶的时候特别要提到汤呢，因为端上茶和汤是宋代待客的礼节，比如说皇帝下赐大臣礼物的时候大部分时间都是汤药和茶一起打包赐下。召见大臣的时候，也是赐座时上茶，最后起身时点汤。不过这也不是一定的，普通人家里，先茶后汤，还是先汤后茶都是按照自家的习惯，没有什么一定的规矩。
这里说的汤，指的是宋代一直很流行的汤药，主要有二陈汤、枣汤、生姜汤、荔枝圆眼汤、薄荷汤、木星汤、无尘汤、木香汤、香苏汤、盐豉汤、干木瓜汤、缩砂汤、湿木瓜汤、白梅汤、乌梅汤、桂花汤、豆蔻汤、破气汤、玉真汤、益智汤、檀汤、杏霜汤、胡椒汤、紫苏汤、洞庭汤等等。这已经离茶很远了，便略去不提了。
当然，宋代不仅仅只有散茶团茶，“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶”。那时候花果茶也已经出现了，所以想要开茶室的妹子们注意了，不要小看古代人民的创造性，更不能小看古代人民在吃喝玩乐上的精致和追求。
