汤加人以薯类为主食，椰子和香蕉也是他们重要食品。他们爱吃猪肉、羊肉、鲸肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等；蔬菜喜欢芋头、卷心菜、黄瓜、西红柿、南瓜等；调料喜用棕榈油、胡椒粉、盐等。喜欢吃涩口的青香蕉，一旦香蕉熟透，便不受欢迎了。
汤加人用餐讲究素多肉少，注重菜肴丰盛量大，一般不喜太咸的食物，爱甜、酸味道。对烤、炒、烧、扒等烹调方法制作的菜肴偏爱。他们喜欢当地民间高贵食品“烤全猪”。即用柴火烤熟整只的小猪仔。烤制的仔猪外焦里嫩，呈桔红色，散发出诱人的香味。尽管餐桌上常备有餐具，但汤加入喜欢用手抓饭取食。
他们喜欢当地的“卡瓦酒”（名为酒实为饮料），爱喝果子汁、椰子汁、可可等饮料、喜欢饮绿茶，喜欢尝中国风味菜肴。汤加人接待贵宾的最隆重的礼仪就是举行“全猪宴”。宴会上，不论宾主，所有参加者全都席地而坐。烤仔猪制成后，长者首先带领大家作祈祷，祈祷完毕才能动手切下第一片烤肉献给客人先尝。然后众人便一起分享烤仔猪。通常，席间还要由姑娘、小伙子们进行精彩的歌舞演出，以助食兴，并为宴会增加热烈的气氛。
汤加人还有向远道而来的宾客敬献“卡瓦酒”的习俗。他们的这种习俗同斐济人一样，饮“卡瓦酒”时，要伴有礼节严谨的神圣仪式，一般他们在各种迎送宾客的仪式上，都少不了献“卡瓦酒”这种传统礼仪。
汤加人绝大多数信奉基督教。他们把星期日当作安息日，这天，人们不得外出工作，只准在家干些杂务。并且严禁袒胸露背到公共场所。他们忌讳“13”，认为“13”是不吉祥的，是会给人带来厄运和灾难的数字。
汤加人忌讳吃饭时相互说话，认为这是一种不礼貌的举止。他们忌讳以鲜花当作礼品送人。他们最忌讳有人说他身材窈窕，认为这比骂他还厉害。因为他们以体态肥胖为最美的标志，以身材窈窕为丑陋。
