关于空心菜，还有个源自封神榜的神话传说，商纣王听信宠妃妲己的谗言，令忠臣比干挖心，比干挖心后再路上遇到一个女人在卖场，女人告知此菜叫空心菜，并说：“菜无心，根还在；人无心，马上倒下来。”
在我们的日常生活中，一般认为空心菜具有排毒功效：可清热解毒，刺激胃肠蠕动，促进排便的功效与作用。
研究表明，空心菜富含维生素、矿物质和食物纤维等多种营养成分，而且味道鲜美，爽脆而滑，清香可口。
空心菜还具有多种食疗功能。中医认为，空心菜性微寒，味甘，有清热解毒、凉血止血、润燥滋阴、除湿通便等功效，适用于血热所致的鼻衄、咳血、吐血、便血、痔疮出血、尿血以及热淋、小便不利、妇女湿热带下等症。
现代药理研究发现，空心菜中还含有胰岛素成分，能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗蔬菜。而且空心菜中含纤维素较多，经常食用可刺激胃肠蠕动，促进排便。
吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、润滑肠道的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
