我国是筷子的发源地，以筷进餐少说也有3000年的历史了。简单的两根木枝，不仅仅是一个吃饭的简单工具，它身上还传载的中国的文化习俗，这些筷子的文化在生活中以潜移默化的方式不断的影响着人们。
远古时，人们吃饭是用手抓的，但在吃热的食物时，因烫手便用木棍来佐助。这样便不自觉地练出使用棍条夹取食物的本领。时间一长，就练就了使用筷子的技术。
而在民间传说中，却认为筷子是大禹发明的。据说尧舜时代，洪水泛滥成灾，大禹奉命治水，带领人民日夜与凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉熟后，因为烫手无法用手抓食。但大禹不愿浪费时间，就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。
从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可省出时间来制服洪水。如此久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。
当然，关于筷子的起源，除了与大禹有关，还有两个小传说：
1、姜子牙最开始用两根细竹丝体出来食物里面的毒，于是从那以后，他便开始用两根竹丝吃饭。四周的邻居们也有样学样，纷纷学着用竹枝吃饭，于是郊仿的人越来越多，这一习惯也就一代一代传了下来。
2、妲己用玉箸挾菜喂纣王，然后这种挾菜的方式慢慢传到了民间，于是便产生了筷子。
传说归传说，其实早在夏商时，我国已经出现了经过琢磨的牙筷和玉筷。春秋战国，出现了庄重古朴的铜筷和铁筷；汉魏六朝，各种规格的漆筷也生产出来了。稍后，又有了精制名贵的银筷和金筷。
