明朝时北京宅门民户的门联有曰：“奇味薏苡酒，绝顶松萝茶。”薏苡仁酒又称薏酒。据《本草纲目》记载：“薏苡仁酒……用绝好薏苡仁粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之。”并说苏州的薏酒“皆清冽，但曲中亦有药物”。
明朝《天工开物》载：“以薏苡仁为君，人曲造薏酒。”明清时期，薏酒的产地有北京的蓟州、江南的苏州。明朝的《五杂俎物部论酒》中评道：“京师有薏酒，用薏苡仁酿之，淡而有风致。”京城双塔寺赵家的薏苡酒，“内外皆知”。
【配方】薏苡仁300克，糯米1500克，细曲适量。
【制法】将薏苡仁、糯米用水淘净，蒸熟，候稍冷，同细曲未相和，入瓮密封，候熟，取出，压滤取酒。或将薏苡仁粉、糯米分袋盛煮入米酒中，去渣备用。
【功效】利水渗湿，强筋骨，健脾胃。
【适用范围】适宜于风湿脚气足肿、肌肤麻木不仁、四肢痹痛拘挛、脚软无力等症；以及脾虚有湿的腹胀、泄泻、水肿、小便不利、食少等症。
【用法】每日三次，每次饮服30-50毫升。
薏苡仁是一种药食两用的佳品，中医学认为其具有淡渗利湿的功效，对于脾虚湿滞者尤为适用。若脾虚湿盛之水肿腹胀、食少泄泻、脚气浮肿等，是薏苡仁用药的适用症。还可用于风湿痹痛、筋脉挛急等症。对于湿气过重而引起的肢体重着，单用薏苡仁即有疗效。现代医学研究证明，薏苡仁有增强机体免疫功能的作用，对肌肉挛缩有抑制作用等。
