许多人都有饮茶的习惯。茶对于人体有不少益处，但只有科学饮茶，才能获益。
首先，应讲究泡茶的方法。泡茶的方法随饮茶之目的而异。例如，欲饮茶助消化、解腻滞，宜用沸水将茶叶泡浸5分钟左右即饮，不要泡太久。有实验显示，这样快速泡出之茶虽然不浓，但基本上已将茶叶中的咖啡碱、芳香油全部溶解出来，而茶多酚则溶出的很少。已知咖啡碱、芳香油有促进胃肠消化液分泌的作用，故能帮助消化。泡浸过久或第二次冲水浸泡的茶，茶水中茶多酚的含量增加，饮后有妨碍蛋白质消化与吸收之弊；但茶多酚又有杀菌和止泻的作用，故饮茶之目的如果是防治肠炎或痢疾，就要饮这种浸泡时间长的茶。如饮茶之主要目的是防治动脉硬化，也应将茶叶泡浸较长时间后再饮，既可浸泡出较多的茶多酚，又可浸泡出茶中类似路丁的活性物质和维生素c，而这几种成分均有防治血管硬化的作用。
其次，要注意饮茶的方法。如神经衰弱及失眠患者不宜饮第一次泡的茶，因为第一次泡的茶水中咖啡碱较多，而咖啡碱有兴奋提神的作用。同样的，高血压病患者也不宜饮第一次泡的茶，因咖啡碱有提升血压的作用。高血压病患者宜饮第二、第三次泡的茶，这时茶中所含的咖啡碱已很少，而含的茶多酚较多，茶多酚有增强毛细血管韧性的作用，对于高血压病人预防卒中有辅助性的防治作用。
如果是胃肠溃疡病患者及胃酸过多者，也不宜饮第一次泡的茶，更不要空腹饮第一次泡的茶，因为第一次泡的茶所浸出的芳香油及咖啡碱，均有促进胃酸分泌的作用，对胃肠溃疡病极为不利。
如果是肥胖者宜常饮浓茶。因胖人多睡，饮浓茶可提神醒脑而使人少睡，以增加体能的消耗；还有，浓茶中的茶多酚，可减少食物中的蛋白质的消化吸收，这都有利于减肥。哮喘发作者或胆石症发作胆绞痛时，也宜适量饮茶，因为茶中所含的茶碱，有松弛支气管及胆管平滑肌的作用，可减轻症状。
另外，一些儿童，由于过食油腻肥甜，常常食欲不振，这样的儿童每日可适量地喝些淡茶水，以消食去腻，增进食欲；还有一些儿童，由于饮食营养过剩、运动不足发生肥胖，增加了心脑血管疾病的潜伏因素，这样的儿童也可每日适量，适体地喝些茶，以减肥轻身。
长时间看电视或玩电子游戏机的人，因受荧光屏电子辐射的影响，也应适当地喝些茶。茶中的茶多酚和脂多糖能吸附放射性物质，并可与之结合排出体外，从而降低了荧光屏电子辐射对人体的危害。还有，常看彩电会消耗眼底视网膜的胞中的视紫红质，从而引起视力衰退。茶中含有较多的维生素a，有利于视紫红质的合成，对防止视力衰退是有益的。
