维吾尔族订婚习俗分两步走，即初步订婚与正式订婚两个阶段。初步订婚阶段，维语叫“克其克恰义”。在这段时间内，男方要准备2-3块衣料，一块茶和几包糖等礼物。男方母亲在3-4名妇女陪同下送往女方家，女方家热情招待来客。招待完毕后，男方呈上礼物，表示谢意，并共同商定订婚日期。正式订婚阶段，维语叫“群恰义”。男方家向女方家送去第一次彩礼。
聘礼须分别放在若干个托盘中用餐巾包好。托盘数量主要根据男方的经济条件而定。但托盘中必须有下列物品：馕、肉、油、大米、茯茶、冰糖、水果糖、方块糖、饼干、糕点等食品以及2-3套衣料。有的家庭还将给姑娘的金银首饰，作为结婚时聘礼的一部分，结婚前一旦婚事告吹，金银首饰要如数退还。这次男方的父母都要前往，并有亲友邻居等人陪同。陪同去的人数，一般经双方协商而定。结婚时，女方家去男方家的陪同人数也同样要事先商定。
男方家客人到来时，姑娘的父母要在自己家门口热情迎接定亲的客人。客人们应邀进屋上炕就坐。女方家依照传统的程序开始招待客人，首先端来馕、糕点、瓜子、糖果，接着是烤包子、烤肉。客人们一边喝茶吃饭，一边相互攀谈，逐渐将话题引到子女婚姻的问题上。男方父母起身用双手将托盘一一送给女方指点，让在场人观赏，然后说：“虽然我们带的东西不多，但请你们收下，这是我们的心意。”女方父母接受聘礼后，躬身表示感谢。接着男方家人说：“我的孩子长大了，您的女儿也长大了，他们自由恋爱并希望成婚。我们今天为此而来，希望您能把女儿送给我们做孩子，以成全他们。”女方父母回答说：“是啊，孩子们长大了，既然他们彼此中意，我们也没有什么意见，只要他们能幸福生活就行了。”得到答复后，男女双方父母及亲友开始商量婚礼举行日期及有关事项。女方父母将已经准备好的礼单交给男方父母。礼单中一般有两项内容：一是姑娘需要的衣物，这一般是在征求姑娘意见后提出的；二是婚礼当天为招待客人所需的开销。这笔钱称为“阿西苏依”，其数量和质量姑娘无权过问。按旧风俗须给新娘准备9套衣服，一般的家庭要准备5-7套衣服（含一年四季穿用的衣物）。最少也要准备3套衣服，包括一顶花帽、一条头巾、一双靴子和一对金耳环或银耳环。一般经济殷实之家，男方都要置办冬、夏服装l0余套，包括两条头巾、两顶花帽以及水獭皮帽、高级皮靴等等。另外，还要置办一对金耳环、一对金戒指、两个金手镯、一顶金冠和一顶镶金的花帽。二是给女方父母及近亲好友的礼品，主要是送衣料和部分礼品，维吾尔语称“阔云木恰”。三是婚礼那天待客用的物品，维吾尔语称“阿西苏依”。主要包括：牛羊肉、食油、大米、白面、胡萝卜、洋葱、茶叶（砖茶或茯茶）、盐、糖果、柴火等。有的地方则折合成钱，直接交给对方，谓之“礼金”。有些家庭还可要求附带其他聘礼。对女方家提出的婚礼用品和数量，男方当时予以浏览，认为可以，立即就可表态同意；如有异意，便可将礼单带回家去商量后再派人到女方家答复。在婚礼开支和聘礼问题上，男女双方家庭一般都非常慎重，不当场公开讨价还价，以避免不愉快的情景出现。男方回去后，如果觉得女方要求过高，会请人再次赴女方家请求予以酌减；如果女方不答应，男方会请求延缓婚期，以便做进一步的准备。订婚时，青年男女双方都应回避。小伙子不随订婚队伍去女方家，姑娘不会出面招待客人。
