腊八这一天，天津人家家要煮腊八粥，户户要做腊八醋。腊八粥是将大米、小米、花生米、红小豆、绿豆、红枣、莲子、核桃仁、瓜子、葡萄干等十多种原料放在一起用慢火煮，煮至软烂浓稠之时方可。吃的时候，加上糖，香甜可口，最受孩子喜欢。
关于腊八粥的由来，说法不一。一说与佛教有关。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，因见大众忍受生老病死等痛苦，便要寻求解决办法，于是舍弃王位，带领几个随从，出家修道。苦行六年，毫无结果，就在一棵树下冥思苦想。最终在腊月八日这天悟道成佛。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以作纪念。“腊八”就成了“佛祖成遵纪念日”，延续至今。
另一传说则完全是我国本土的故事。相传古时有一对懒夫妻，到了年末的腊月初八，家里已无米下炊，饥肠辘辘之下，媳妇突然想出一个办法，她遍搜米缸、面袋和坛坛罐罐，将其中的各种残米豆粒一并倒人锅中熬煮，没想到这种“杂烩粥”味道极好。她把这意外惊喜告知乡邻，大家纷纷效仿，也觉得是人间美味，于是腊八粥便流传开来。
腊八这天，天津人还有制作腊八醋的习俗。腊八醋的制作完全是为“初一饺子”做准备。准备上好的独流老醋（天津独流镇生产的食醋），将紫皮蒜剥净放入醋中盖好盖子，密封严实。等到初一食用时，醋中已带着蒜的香味，蒜也因醋的浸润而变为青绿色，不再辣口，反而在酸中透出丝丝甜味，妙不可言。
至于为何要在腊八这天制作腊八醋，想想还的确有些科学道理，从泡制到食用历时20多天，味道可谓恰到好处，小小的腊八醋里蕴含着中国人民的聪明智慧。
