大豆原产于我国，在我国种植大豆的历史已有4000 - 5000年。在1995年以前还是大豆净出口国，但现在中国是大豆的纯进口国了。主要原因是中国人现在比95年以前吃的丰富多了，大豆这种非主粮作物的消费大大增加了。
大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素bl、b2以及尼克酸等，而且还含有丰富的微量元素。根据专家测定：在1000克大豆中含镁2236.7毫克、钙2592毫克、锰27.8毫克、铁184.1毫克、钼15.5毫克、锌16.1毫克、钢15.6毫克、钴3.9毫克、锶3.9毫克、镍0.4毫克、氟1.5毫克、铬0.5毫克、硒0.3毫克、钒0.3毫克，被人们称为微量元素库。
有关资料表明，1804年美国开始从我国引进大豆。二十世纪三四十年代，又从我国引去大批大豆品种。俄国从1901年开始在北方引种我国大豆。二十世纪三十年代，我国大豆已传遍全世界。迄今拉丁文、英文、法文、德文和俄文，都保留着我国大豆的古称“菽”音。这也是大豆源于中国的一个有力证据。那么，除了大豆以外，还有哪些农作物是起源于中国呢？
一、水稻的发源地是中国
我国水稻已有4700多年的栽稻历史。殷商时期，水稻已有一定的发展。在“殷墟”甲骨文中，已有稻字，而且有占卜稻
二、白菜的故乡在中国
白菜的故乡在中国，我国距今六七千年前，我们的祖先就已经种植白菜。白菜古名叫“菘”，在陕西西安半坡村曾发现新石器时期的遗址中，有一个陶罐里就有白菜、芥菜一类的种籽。白菜这一名称是从元朝开始，民间才把“菘”称为“白菜”。
三、中国是洋葱的祖籍
中国是洋葱的祖籍。新疆西南有一座葱岭。据（水经•河水注）载：“其山高大，上生葱，故日葱岭”。这种葱，因其地下鳞茎，可供食用，皮色嫩黄像玉，故称玉葱。葱岭一带生长的玉葱，后来被移植到印度、阿富汗、希腊、罗马等国。并逐步传至世界各地。在欧洲早已把它作为一种主要食用蔬菜。在这个时期玉葱也从我国新疆传入内地。十七世纪传入日本，十八世纪日本植物学家定名为“洋葱”，而我国也跟着叫“洋葱”。
此外，起源于中国的农作物还有粟、稷（黍子）、荞麦；豆类有毛黄豆；蔬菜有萝卜；果树有桃、杏、李、梨、柑桔、荔枝等。
