酒是大自然的恩赐，在古代的社会活动与日常生活中，酒确实占有相当重要的位置。古代先民把对上天的崇拜体现在酒的发明创造上， “天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”自古以来，我们的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。
自古以来，我们就有酒是天上“酒星”所造的说法。 《晋书》中也有关于酒旗星座的记载： “轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。”轩辕，我国古时星名，共有十七颗星星，其中的十二颗属现在的狮子星座。酒旗三星，即狮子座中的ψ、ε、～三星。这三颗星星，呈“1”字形排列，南边紧挨着二十八宿的柳宿八颗星。柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、ρ、ε、ζ、ω、θ八星。
出于对上天的崇拜，和对这一发明创造不可解释的丰富想象，在穿凿附会乃至文学渲染的基础上，产生了“上天造酒”的说法。
上天造酒说在古代文人的心目中产生出许多的共鸣，留下了许多对“酒星”、“酒旗”、“酒泉”等的咏叹。东汉末年，以“座上客常满，樽中酒不空”自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中，有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之说。唐朝大诗人、诗仙李白在《月下独酌》诗中有酒星在天的咏吟：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”
唐朝诗人李贺是一位嗜酒而常醉的“鬼才”，他的《秦王饮酒》诗有“龙头泻酒邀酒星”之句。宋代窦苹在所撰《酒谱》中有酒乃酒星之作的说话。“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”但他同时认为这些不过是一些神话传说而已，其真实性是“皆不足以考据”的。
上天造酒说彰显了古人在认识上的局限性，同时又显现出他们丰富的想象力。
