满族在传统饮食基础上吸收了汉、蒙古等族饮食习俗，形成了新的食谱。其时满族以杂粮为主食，主要有黍、稷、玉米、大麦、小麦、稗、荞麦、大豆、小豆、芸豆，亦有稻。
民国时期，吉林省满族的主食和汉族相近，但在吃法和喜好上仍有自己的特色。满族爱吃用小米、黄米、稗子米、高粱米和玉米做成的干饭、稀饭、水饭和黏饭。其特点是酸、黏、酥、凉。
净水饭。俗称凉水饭或水饭，是夏天的一种主食，即把用高粱米、小米做成的饭放在清水里泡。吃时，再用笊篱捞出，配以几样盐渍或酱渍小菜，清凉可口，清暑清火。
黏饭。黏饭中较有名的是黄米粥或叫拉拉粥，用黏米加红小豆或芸豆熬成粥后，加上红、白糖和炼好的猪油，香甜味浓。
饽饽。满族把馒头、包子等面食统称“饽饽”。饽饽的式样很多，如搓条饽饽、撒糕饽饽、炸饺子饽饽、豆面饽饽、蜂糕饽饽、叶子饽饽等。其中有代表性的如下：
馓子。用东北特产的散头高梁（黏高粱）为原料，将黏高梁米面和成面团，搓拉成细条，由笼屉蒸或水煮熟后，拌卤酱成汤，人口“筋道”（有韧性）好吃。今天，东北地区的钢丝面便是由馓子转化而来的。
打糕。用黏高粱米、大小黄米、江米（糯米）为原料，做法是把米上屉蒸成饭，取出和以清水，放在石板上用木榔头反复锤打成湿面状，再制成糕饼。吃时，将熟黄豆粉撒在糕上，或蘸蜂蜜与糖食用，十分可口。
玻璃叶饽饽。俗称“玻璃叶饼”。玻璃叶即柞树叶，做法是把黏米面和成面团，做成皮儿，包裹小豆馅，后用玻璃叶裹上，上笼屉蒸熟即成。
苏叶饽饽。其做法和玻璃叶饽饽相似，只是用苏子叶代替玻璃叶。苏子也叫紫苏，是一年生的草本植物，其籽可榨油。苏子叶祛火消炎，苏叶饽饽，芬芳爽口。苏叶饽饽也常被当做祭品。吃黏火饽饽时，常拌熟猪油加白糖，香甜可口又耐饥，是满族农家喜爱的传统主食。
淋浆糕。原料为高粱米面、黄米面、江米面。做法是将面搅拌均匀后，舀在布袋中，使淋成的汁滴成方块或菱形块，蒸而食之。其质地松软细腻，味道香甜。
酒糕。即切糕，原料为黏米面。做法是将屉置于锅上，按屉面大小，上铺屉布，先撒上一层煮熟的小豆，然后撒上一层黏米面，蒸熟后再撒第二层，层层撒之。如此，一直撒到与屉帮大体相同的高度为止。加糖食之，甘甜可口。
盆糕。又叫黏谷糕，其做法与洒糕相同。只是把笼屉改成陶制的底部有若干小孔的“蒸笼”。糕成后，把盆倒扣在案子上，整个糕星半圆形，高一二尺，吃时用刀切成片状，加上白糖，也是切糕的一种。“色黄如玉，味腻如脂”。
