关于怎么 煮鸡蛋，好象人人都会。其实不然，你只有明确以下两点，才能煮好鸡蛋：
1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
但是煮鸡蛋需要多长时间，你们知道吗？想保留大部分的营养，而且让煮好的鸡蛋口感好，就要掌握好煮鸡蛋的时间。
煮鸡蛋需要多长时间
1、煮鸡蛋所需要的时间并不是一个固定的数据，它需要根据人们的口感来具体确定，如果是在冷水入锅的情况下煮鸡蛋，大约需要3到5分钟，能把鸡蛋煮到半熟，如果想把它煮到全熟，则需要十分钟左右，正常情况下，冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口感最好。
2、煮鸡蛋需要的时间，与人们煮鸡蛋时的火力也有直接关系，如果把鸡蛋入锅以后直接用大火煮，那么五六分钟以后，锅中的鸡蛋就能熟透，但这样煮的鸡蛋外皮容易破裂，如果再开锅以后把火力调小，用中小火煮鸡蛋，则需要10到12分钟才能让锅中的鸡蛋煮熟。
煮鸡蛋用开水还是冷水
1、煮鸡蛋用开水或者冷水都可以，但是鸡蛋壳的表面有大量的气孔，如果用冷水煮鸡蛋的话，容易让冷水中的一些细菌进入到鸡蛋的内部，会对蛋黄和蛋清造成一定污染，严重时会让土鸡蛋的营养价值下降，所以相对来说用沸水煮鸡蛋，用冷水更好一些。
2、煮鸡蛋是用开水比用冷水更好一些，但是对于那些从冰箱中刚取出的冷藏鸡蛋来说，用开水煮就不理想， 因为在热胀冷缩的作用下，冷藏蛋入锅以后，外壳很快就会破裂，会导致煮熟的鸡蛋不完整，而且会让鸡蛋的营养成分流失，这样的鸡蛋如果想用开水煮，最好先放到温水中浸泡五分钟，如果怕麻烦，可以直接把它放到冷水中煮熟。
怎么煮鸡蛋不破
鸡蛋放到热水锅中去煮，往往会炸裂，特别是火旺一些，鸡蛋更容易破，随之蛋白流出来，凝固在蛋壳外，影响食用价值。那么怎么煮鸡蛋不破呢？在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这也是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
