道家创始人老子的哲学思想观中认为“道”是永存的，因而生命亦是永恒的，人能够通过修炼及服食仙丹达到长生不老。而道家另一位重要代表人物庄子则将“登高不栗、入水不濡、入火不热”；“其寝不梦，其觉无忧，其食不甘，其息深深”的逍遥之人作为追求生命之树常青的目标，表达了对长寿思想的向往和追求。
千百年来人们对生命或长寿的思考和追求是永无止境的，道教的思想家和养生家们也为此付出了艰辛的努力，是最为悠久而光辉的主题，长生不死的概念一直根植在道家的思想之中。
道家的思想认为要想修炼得道而长生不老、羽化成仙，必须静心修炼，同时还要服用某种含有“生力”的食物——也就是所谓的“仙丹”才能收到特殊的效果。而饮茶有轻身换骨的神奇效果，并且能医治百病达到驱病长寿的功效。
西汉壶居士在《食忌》中说：“苦茶久食成仙”。另有茶人陶弘景在《茶录》中指出：“饮茶轻身换骨，丹丘子黄君服之。”
同时，道士们也把饮茶作为一种极大的奖赏和恩赐，在一些有记载的古籍中曾有皇帝向得宏道士赐茶的记载。《太平广记》中就写到这样一件事：开元中，道士申元之为玄宗宠幸，玄宗便“命宫嫔为申元之侍茶、药”。而晚唐时的皇帝肃宗赐道士张志和奴、婢各一，“使苏兰薪桂，竹里煎茶”的故事在《南部新书》中亦记载。
唐代著名的道家茶人吕某，是道士中的优秀茶人，他初考中进士，后来却“浩然发栖隐之志，携家归终南，自放迹江湖”。被人们传为八仙之一的吕洞宾，他能诗、善饮、嗜茶，曾作有《大云寺茶诗》，励赞僧人的制茶工艺，有“幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都”的描写茶的诗句。
由此，我们可以看出吕洞宾这样修炼成仙的道人对于茶的痴爱及推崇。
以上种种都说明了道家对于生命的热爱以及崇尚自然、朴素的哲学思想，连同道家羽化成仙、长生不老的观念都对中国茶道的发展产生了积极的影响。
