有些地方的祭灶风俗，分两天举行。二十三日夜祭荤灶，鸡、鸭、鱼、肉、美酒佳肴，唯恐灶爷不喝个烂醉；二十四日晚上祭素灶，用的是水果、花生、瓜子、金针、香菇、木耳、百合以及点心等供品。各地情况不同，但都少不了糖瓜，即用麦芽糖粘住灶王爷的嘴。他就不能说别人的坏话了。为什么要分两天进行呢？不难理解，头一天是贿赂，怕灶神到天庭播弄是非；第二天是怕灶神贪馋，带醉上天胡言乱语。
少数民族地区的祭灶，更有点特别。广西环江壮族为祈求不生眼病和疥疮，每年农历正月初一至十五日四祭灶神，叫“灶王祭”。分大祭和小祭：大祭三年至五年一次，小祭每年一次。大祭以小猪一头，公鸡一只为祭品，并请巫师祈神。小祭仅用公鸡一只，猪肉一斤，不请巫师各家自祭。无论大祭或小祭，妇女都要离开家里。传说妇女在家，灶王不敢出来领祭。
旧时北京的祭灶风俗，由下面这首俗曲就可以看出来了。俗曲道：“腊月二十三，呀呀哟，家家祭灶，送神上天，祭的是人间善恶言。一张方桌搁在灶前，牵张元宝挂在西边。滚茶凉水，草料俱全。糖果子糖饼子，荤素两盘。当家人跪倒，手举着香烟，一不求富贵，二不求吃穿，好事替我多说，恶事替我隐瞒。”
