每年的三月三是中国东南地区的少数民族－畲族的传统节日。每年在这一天，畲族同胞都会举行盛大歌会，载歌载舞，祭祖先拜谷神，热闹非凡，这就是畲族三月三乌饭节。在这一天里，人们还要吃乌米饭，款待来客，故称“乌饭节”。
乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树野生植物做成的。乌米饭的做法是：取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时后捞起，放在木甑里蒸熟。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，并带油光，吃到嘴里香软可口，气味清香。
畲族三月三乌饭节的来历，相传在唐代，畲族的两位首领雷万兴和蓝奉高，领导畲族人民一起反抗当时的统治阶级，最后被朝廷军队围困在了山上，将士们靠吃一种叫‘乌饭”的野果度过年关。第二年三月三日这一天，畲族人民冲出了包围，取得了战争的胜利。从此作为纪念，人们把三月三日这一天定为节日，并在这一天里吃“乌米饭”表示对英雄们的纪念。
畲族乌饭节的主要活动是去野外“踏青”、吃乌米饭，借此以缅怀祖先。
由于乌稔有防腐、开脾作用，将乌米饭用苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，可以数日不馊。如果再加上猪油熟炒，则更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之说。
以上介绍的是畲族的乌饭节。需要说明的是：中国还有不少的地方和民族也有乌饭节。在浙江、江苏、湖北、湖南、安徽、江西等地的许多地方都过乌饭节，但时间是每年的农历四月八日，这天人们一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。
另外，许多少数民族，例如苗、瑶、侗族人民为纪念或悼念自己的祖先，把每年农历四月八日称为“乌饭节”。
畲族三月三乌饭节在时间上与其他地区、民族有所不同，算是比较有特色吧！
