被人们推崇为“甘泉佳酿”、“液体宝石”的山西汾酒,是我国古老的名酒,距今已有一千五百余年的历史。它清香绵软,回味生津,是用杏花村著名的“一把抓”高粱和甘露如醴的神泉水酿制而成的。
提起杏花村的神泉水,还有一段美妙的传说呢!
古时候,有个名叫贺鲁的将军,武艺超群,能征善战,屡建奇功。有一年抗御外敌后凯旋归来,路过杏花村,久闻汾酒,饮而不醉,醉而不晕”,便下了高头大马,慕名进店品尝。
贺鲁将军酒兴正浓的时候,拴在外的那匹“千里驹”突然嘶鸣起来。他探头朝外一看,嗬,你也想喝酒哇?好,就让你也尝尝这美味儿吧!于是,吩咐店家把“千里驹”牵到后院,加了满满一槽酒糟,让宝马也吃个痛快。
贺鲁将军在店里喝了一碗又一碗,足足喝了大半坛,那“千里驹”在后院加了一瓢又一瓢,转眼吃了大半担。直饮得人也醉了,马也倒了
贺鲁将军是个英雄盖世的人,虽已酩酊大醉,还强打精神要走。店家慌忙劝阻说:“将军酒已过量,请在里歇息歇息吧!”
贺鲁将军摇摇晃晃,摆摆手说:“不碍事,不碍事!”说着跌跌撞撞来到后院,见那匹“千里驹”已经醉得半倚半跪在地上,他也不管三七二十一,叫店家牵马出院,纵身跨上了雕鞍。
贺将军伏在马背上,醉眼蒙胧,口喘粗气,七颠八倒,心里不免有些发燥。只见他身子一挺,“啪!啪!啪!”连挥了三个响鞭。那马本已喝醉,如今突然受惊,猛一抬蹄,“哒哒哒哒”狂奔起来。醉马毕竟不比好马,奔到村西葫芦谷时,突然马失前
蹄,把贺将军从马背上翻了下来,士兵们一看,全都慌了手脚,连忙把贺将军扶起来。再看那马时,前蹄已深深陷进土里去了。
士兵们拉的拉,赶的赶,只见那马一声嘶鸣,猛地抽出前蹄,随即,从土里喷射出一股清澈透明的泉水,越喷越猛,刹时成了口泉井。
将士们感到奇怪,尝一尝水,只觉得冰凉透心,甘甜无比,十分舒畅。贺鲁将军和那匹“千里驹”饮了这泉水,更象洗了肠胃一样,显得格外清醒。
从此,这股泉水涓涓而涌,常年不断,不论遇到怎样严重的干旱,泉水始终不枯竭。人们便称它为“神泉水”。
后来,杏花村便改用神泉水造酒,酒色更加透明,香味更加扑鼻。有人写诗赞曰:
劝君莫到杏花村,
此处有酒能醉人。
吾今来时偶夸量,
入口三杯已销魂。
