大同黄花的特点有三：一是颜色鲜黄，金光灿烂，干净无黑斑；二是角长肉厚，线条粗壮，肥硕整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，它成为素食上品，深受外商欢迎，是山西省外贸的重要出口商品之一。
黄花的采摘，要在含苞待放之时，有经验的农民总是黎明即起，踏着晨露在黄花裂嘴之前采摘。黄花的食用方法，可生食，即把刚采摘的黄花用温水烫过，调上麻酱、蒜泥、老陈醋，就成了鲜美爽口的山乡风味小菜。鲜黄花也可炒食。把晾干的黄花泡开，不论烧、炒、炖、蒸、炸和烧汤，均可做成清香可口的上等菜。此外，黄花还有利尿、健胃等医药功能。
大同火锅以其独特的工艺、富丽堂皇的外观，一直受到国内外用户的青睐，“五台山上观景，大同城里买铜锅”成了游客的美谈。大同的铜火锅总重量为3公斤，盛水2.5公斤，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖六部分组成，其生产过程包括成型、铸造、焊接、镀锡里、錾花、刨光、组装等七个阶段。它的种类有28种之多，结构非常精巧，在锅盖和锅身上面錾有各种花纹图案。如“平鱼火锅”上的金鱼跃动在河塘之内，荷叶嫩绿，荷花娇羞，水面微波荡漾。“狮子火锅”上一对长毛大狮子，张大嘴巴，正眨着眼睛在滚动绣球。“梅花火锅”上数枝腊梅傲雪开放，报告着新春的信息。还有海棠火锅、龙凤火锅、八仙火锅等，都绘錾着美丽、吉祥的图案，活灵活现，形象生动。
据传说，大同人为了抵御寒冷气候，在明朝初年就创造了铜火锅。用它做出的汤菜不但热气沸腾，而且味道特别淳厚鲜美。遇有节日或贵客临门可甩之做菜款待。平时摆在家里作装饰品，显得金光闪烁，古色古香，既具有实用价值，又可让人获得艺术审美的愉悦。
