石头公也称“石将军”、“石佛公”、“石府将军”、“大伯公”、“大伯爷”、“石圣公”等。一般祭拜人形自然石或畸形自然石。
台湾各地这些被奉祀的石头公都有神乎其神的传说，因而使信徒们信服而膜拜。民间相传，因为石头坚硬，巨石又特别雄伟壮观，必有神力，拜石头公，可使儿童身体和命运都转为坚硬，不会为疾病或妖邪所侵，因此石头公受到普遍尊敬。
凡信徒小孩出生命名后，就会抱来拜石头公，求得红线铜钱挂在小孩的脖子上，做石头公的义子，希望好养，也期盼石头公能庇护孩子一切平安。每年去祭拜一次，并换一次红线，长到十岁，要还愿祭拜。
每年农历八月十五日是石头公的生日，各地石头公庙都要举行隆重的祭奠。这天前来参拜的香客，人潮汹涌，热闹非凡。如台北士林区芝山岩的石头公庙圣佑宫在广场上搭起戏棚，连续演三天歌仔戏。宫前搭起大棚架，从清晨五六点就有许多信徒带着柚子、月饼等各种祭品来拜，拜过后，就在棚下的长桌上自行取用汤圆、油饭。
尤其是石头公的义子要在这天赶来换一条新的红线称为“换贯”，再吃一碗平安汤圆；换的红线要一直挂到十多岁后，再回来“褪贯”。
