山西各地旧俗对春牛碎土的处理办法并不一致，有的用春牛土在门上涂写“宜春”二字，将余土洒入自家农田，表示注重农时。有的用春牛土涂抹耕牛的双角，据说耕牛可得神助，免除瘟疫，力气倍增。有的用春牛土涂灶，据说可以祛蚍蜉。这是山西民间时令活动与信仰习俗融合渗透的较典型的事象。
山西晋北有些村庄用纸牛代替土牛，用高粱秸秆做架子，五色纸糊牛，里面装五谷杂粮。立春日，村民轮流鞭打春牛。纸破后五谷四溢，象征着“五谷丰登”的好年景。
最后，焚烧纸牛，村民分五谷而返，象征红红火火、家家丰收。也有一些村庄在纸牛肚中放置核桃、红枣、柿饼及其他干果食品，打碎春牛后由众人捡取。种种习俗，皆反映了农耕社会重视春耕的观念和人们对来年美好生活的愿望。
在山西吕梁山区的临县等地，劝耕仪式较为简单，找一块地，画个圆圈，农夫将耕牛披红挂绿装饰起来，拉上牛到圆圈中转一转，称为“出牛”。人们认为闲了一冬，立春就该活动活动，出牛仪式即为春耕作准备。山西民间许多农民在立春之日按一定方向祭祀牛马神，并犒饷耕牛，象征性地出犁，称之为“试犁”。此后，家家户户开始清理农具，给农具钉木榫，忙碌起来。
现今的城镇已经不再举行鞭春活动，但山西晋北地区一些农村仍然有打春牛遗俗。立春前，年轻人在村中或村周宽阔处泥塑一春牛，或绘以五色，或以五色纸裱糊。妇女们多抱小孩绕春牛转三圈，据说可以祛避痘疫。立春日，村里推选一位有威望的老者，于春牛前敬香、奠酒，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事活动开始，然后众村民将泥牛打烂，分土而回。
山西许多地方的农家习惯在自家院墙上贴一张画有春牛的黄纸，黄纸代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图”。立春日，山西民间广泛流传着吃春饼的习俗，各地春饼的用料和形制不同，多以杂米面糊摊成薄饼，卷夹各种小菜，如豆芽、韭菜、香菜等食用。立春日，山西广大城乡还保留着“咬春”即生吃萝卜与梨的习俗。
新中国成立后，各级政府于每年春耕时节都要采取各种形式宣传和组织春耕，各种媒体也配合春耕生产加强宣传报道。人民政府每年颁布的第一号政令、各大媒体每年第一篇社论，几乎全部是关于农业生产的主题。随着科学技术的发展和普及，特别是地膜覆盖技术和保温大棚技术的推广运用，节令气候对农业的影响日渐缩小，劝耕习俗已发生了深刻的变化。然而，如今每逢立春时节，在山西城乡偶尔还能看到好事者塑制的土牛形象。
